I sapori liguri a Pasqua insieme a Cucina Novella!

La stagione riparte alla grande per il vostro palato: 

un pranzo di Pasqua vista mare all'Acqua Novella.

MENU'

Antipasto ligure di mare e terra

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I tagliolini freschi all'uovo saltati con seppioline e asparagi

oppure

I pansotti di borragine e prescinseoa in salsa alle noci

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Il filetto di orata in crosta di patate violette

oppure

L'agnello brasato al forno con patate e carciofi di Albenga

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La panna cotta alla vaniglia Bourbon 

con cubotti di colomba pasquale al rhum

€36,00 

(bevande escluse)

Per info e prenotazioni: Hotel Acqua Novella - 019.741665

Pesche ripiene all'Amaretto

Ingredienti per 10 persone

- n. 10 pesche gialle mature

- n. 4 tuorli

- 120gr di zucchero

- 200gr di ricotta fresca

- 150gr amaretti secchi






Lavate bene le pesche, tagliatele a metà privarle del nocciolo e disponetele su tegame con carta da forno.

A parte montate bene i tuorli con lo zucchero, aggiungete la ricotta e gli amaretti sbriciolati.

Il composto dovrà risultare non troppo cremoso. Nel caso aggiungete ancora amaretti.

Con un cucchiaio, mettete il composto nella cavità delle pesche.

Infornate a 170°C per 25 minuti in forno ventilato.

Stoccafisso alla brandacujun

Ingredienti per 6 persone:

- 500g di stoccafisso (oppure baccalà)
- 500gr di patate
- 200cl di olio d'oliva
- prezzemolo tritato
- 1 spicchio d'aglio

Preparazione

Mettete a bollire lo stoccafisso con le patate e mezzo spicchio d'aglio in acqua salata.
Una volta cotte le patate scolatele tenendo un po' di acqua a parte.
Spinate lo stoccafisso ed eliminate la pelle.
Mettete patate e pesce in un contenitore rotondo con il prezzemolo tritato, il mezzo spicchio d'aglio tritato e un goccio d'acqua di cottura.
Mescolate bene con un mestolo di legno o una frusta in modo da amalgamare bene il pesce con le patate.
Man mano aggiungete l'olio, sempre mescolando fino a formare una pasta omogenea.

Servite a temperatura ambiente su crostini di pane tostato.

CENA e GRIGLIA IN SPIAGGIA con CUCINA NOVELLA!

A partire da questa sera, il sabato e la domenica potrai goderti l'atmosfera dei Velazzurra anche a cena.

Ti proponiamo uno speciale menù a la carte, pesce e carne alla griglia in riva al mare.

Ti aspettiamo!

Prenotazioni: 0197454636 - info@bagnivelazzurra.it

Un invitante menù ligure per domani sera!

La serata promette bene!

Buona cucina e tanto divertimento con il nostro Ventriloquo Nicola Pesaresi 

a partire dalle ore 20.00 presso il Best Western Hotel Acqua Novella.

Ecco il menù:

Antipasto misto tradizionale ligure

(Polpo e patate, cima genovese, panissa fritta, sardina in carpione e farinata)

Trofiette al sugo di pescatrice, pomodoro cuore di bue e pesto

Buridda di seppie con erbette e patate

Torta Sacripantina

€35,00 a persona 

(bevande incluse)

Per info e prenotazioni: 019.741665

Venerdì 27 giugno - Iniziamo di pancia! Cena Ligure e Ventriloquo

Pancia piena, cuor contento!

Venerdì 27 Giugno, presso la nostra Spiaggia, i Bagni Velazzurra, una serata all'insegna della buona cucina ligure e del divertimento.

Si inizia alle ore 20.00 con un raffinato e gustoso menù tipico ligure. A seguire sarà nostro ospite Nicola Pesaresi, il ventriloquo di Italia's got Talent, che ci delizierà con un fantastico show.

Per prenotazioni e informazioni: tel 019741665

In caso di maltempo, la serata si terrà all'Hotel Acqua Novella.

Involtino di orata, gamberoni e bietole all'acqua pazza

Ingredienti per x 6 persone:

• 6 filetti di orata da 160 g
• 6 gamberoni
• 1 mazzettino di bietole
• 300 g di pomodorini pachino
• prezzemolo tritato
• vino bianco

Preparazione

Lavate bene le bietole, privatele delle coste e scottatele per 30 secondi in acqua bollente.
Sgusciate i gamberoni e privateli del budello nero sul dorso con l'aiuto di un coltellino.
Stendete i filetti di orata sopra un tagliere e batteteli leggermente con il batticarne. Sovrapponete su ognuno due foglie di bietole e un gamberone, arrotolate ben stretto e legate con lo spago da cucina.
Affettate finemente lo scalogno e soffriggetelo in padella antiaderente con
poco olio di oliva.
Aggiungete gli involtini di orata, i pomodorini tagliati a metà e il
prezzemolo. Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungete un
mestolino di acqua, salate e cuocete con coperchio per 12­/15 minuti.
Durante la cottura fate attenzione che non si asciughi troppo il fondo di
cottura. Aggiungete acqua se necessario.

Servite in una ciotola da minestra o in un piatto abbastanza fondo.

Un tocco in più...
Si possono aggiungere in cottura un po' di patate tagliate a cubetti
(precedentemente scottate)